Un atelier de coutellerie au bord d’une écluse

Le lieu de votre mini-formation est dans un cadre idyllique ! Votre atelier de coutellerie est situé au bord d’une écluse et durant les brefs instants de pause, vous voyez les péniches et autres bateaux manoeuvrer.

A propos de l’atelier :

  • ︎ 2012 : création de la coutellerie
  • ︎ 2015 : année charnière marquée par la commercialisation des premiers couteaux pliants de la gamme et les premiers stages de fabrication de couteaux
  • ︎ 2016 : la gamme s’étoffe avec l’arrivée du couteau de Table et de l’Éminceur
  • ︎ 2018 : l’atelier déménage en avril et s’installe dans une ancienne maison éclusière.

La première année, +️ de 5000 personnes poussent la porte de l’atelier !

Bateau passant l'écluse lors du stage de fabrication de couteau

Les lames en acier inoxydable

Les couteaux sont fabriqués avec de l’acier inoxydable. 

C’est un alliage de fer et de carbone contenant plus de 50% de fer, au moins 10,5% de chrome et moins de 1,2% de carbone.

coutellerie-lame-acier-inoxydable
lames inoxydables avant assemblage lors du stage de coutellerie
lame inoxydable posée sur un étau

Le Bois pour les couteaux

échantillon de bois pour la réalisation des manches à couteaux
 Ici on ne coupe pas d’arbres, on récupère et on transforme

Tous les manches sont faits de bois provenant de la région. L’atelier travaille 50 essences de bois différentes. Ici aucun arbre n’est coupé pour la consommation de l’atelier. Bien au contraire, ici on récupère, on transforme !

Parmi les variétés proposées :

  • Le chêne classique : trés résistant, dur et régulier.
  • Le Bouleau : bois tendre avec des veinages noirs, bruns, blancs et des noeuds. Magnifique rendu après finition.
  • L’arbre de Judée : bois résistant, multicolore, très joliment veiné.

 

Présentation de 5 couteaux du Maine-Anjou
  • Le tilleul : un bois tendre qui prend très bien la teinte.
  • le Prunier : bois dur qui a tendance à fissuer. Mais il offre un magnifiue rendu.
  • la Tête d’Orme : très résistant et d’ailleur, utilisé pour la construction de navires.
  • l’If : joilie teinte orangée tirant sur le rouge.
  • Le Houx : bois clair et trés résistant.
  • La Fourche de Hêtre : son grain est très fin et tâcheté. Il se teinte facilement.
  • Le Cerisier : veinage régulier, c’est un bois sobre et discret.

Et la liste n’est pas finie.

Rassurez-vous, il y en a pour tous les goûts !

Comment fabriquer son couteau

A l’occasion d’un stage, on peut réaliser son couteau avec son propre bois : instrument de musique, meuble de famille, poutre de maison, bûche… rendant l’objet unique.
Notre stage, animé par Tristan, a été l’occasion d’un moment très convivial et par-dessus tout une expérience technique, pratique et tout simplement magique.
Après avoir assemblé, riveté, façonné, poncé, huilé et affûté durant 3 heures, c’est avec une fierté non dissimulée et des yeux d’enfants qu’on dit haut et fort.

 « C’est moi qui l’ai fait ! »

Insertion de la lame inoxydable  entre les 2 platines
meulage des clous après assemblage des platines et de la lame
présentation du couteau sur mesure fini

A l’issue de ce petit stage, vous deviendrez une « fine lame » !

Explications pas à pas de la fabrication des couteaux, merci Tristan ! 

Quelques autres pépites de la Région :

En Touraine, découvrez dans un périmètre proche le Château du Rivau. Profitez-en pour visiter la ville de Richelieu. A l’automne, ne manquez pas la récolte du safran !

A l’Est de la ville de Tours, faites une halte au Château Gaillard. Goutez au Garum ou bien l’huile de noisette de l’huilerie artisanale d’Amboise.

Le Pays angevin

A quelques encablure de Tours, découvrez le Pays Angevin : le Manoir de la Caillère, le village de Rochemenier, la Loire à bord d’une gabarre traditionnelle, la magnifique Abbaye de Fontevraud et enfin Maulévrier, le plus grand parc japonais d’Europe.

 

Contactez-nous dès maintenant, pour participer au prochain stage, entre collègues, entre amis ou bien en famille!

 

Des escapades Aubert Ermisse, révélatrices de pépites tricolores.

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